Om odlingarna och junis motgångar

Det har inte varit lätt att skriva på bloggen på sistone, men jag ska försöka börja igen. Helgen innan midsommarhelgen här på torpet var full av upptäckta motgångar.

Minus tre grader hade tagit all potatisblast. Jag fanns inte där med täckväv.

Och alla bönplantorna dog i kylan. Jag hade sett fram emot ett riktigt stort bönland i år.

Till och med ekorren tog livet av sig. Den dränkte sig i vattencisternen utanför dasset.

Sedan var det dags för pappas begravning. Cermonin i kyrkan var mycket bra och jordsättningen av urnan inte alltför stel. Samma präst som vid vår dotters minnesstund, Erik Holmberg, lyckades konstigt nog säga de rätta orden och det är jag så väldigt tacksam för. Musiken fungerade väl, det var inte fel att avsluta med 15 minuter Miles Davis. På minnesstunden efteråt var jag dålig på att delta i umgänget. Jag önskar att jag hade förmått närma mig pappas vänner utan blyghet men det klarade jag inte då. Nu ligger han i varje fall där på Katarina Kyrkogård, några meter från mamma och min dotter.


På midsommar åkte vi tillbaka till torpet, men det blev inget riktigt midsommarfirande. L pluggade körkortsteori inför intensivkursen som började i måndags. Jag pysslade på tomten och försökte identifiera blommor. Jag återkommer om blommorna.

Läs även andra bloggares åsikter om död, frost, begravning, minnesstund, odlingsmotgångar, potatis, bönor, midsommar, Katarina Kyrka

Äppelblom och fläskkotletter

Vädret växlar en gång i timmen. Nu öser det ner så att radion nästan tappar mottagningen. För en timme sedan gick jag ut och fotograferade äppelblommorna i solskenet.

Transparent Blanche blommar rikligt trots klövdjursangreppen

Sedan passade jag på att grilla och hickoryröka ett par fläskkotletter i klotgrillen. Till det en ljummen potatis-, blomkåls- och spenatsallad och de första salladsbladen från frilanden. Det blev gott.

Grillade och hickoryrökta kotletter

1. Salta kotletterna en timme i förväg.
2. Lägg samtidigt en näve hickoryspån i blöt.
3. Lägg grillkol bara på den ena sidan av klotgrillen och tänd på.
4. När kolen är grå, grilla kotletterna direkt över glöden en minut på varje sida så att de får en bra grillyta.
5. Flytta kotletterna så att de ligger en bit vid sidan av glöden.
6. Lägg de blöta hickoryspånen ovanpå/ovanför de glödande kolen.
7. Lägg på lock och reglera ventilationen så att glöden inte dör.
8. Låt så kotletterna grillas i indirekt värme i 8 minuter.

Ljummen potatis, blomkåls- och spenatsallad

Lika stor volym fast potatis som fin blomkål och ungefär dubbelt så stor volym färska spenatblad.

1. Koka, skala och dela potatisen.
2. Koka små buketter av blomkålen.
3. Låt spenatbladen mjukna i sin egen fukt och en klick smör.
4. Vänd ihop alltihop och salta en aning.

Nu skiner solen igen. Då går jag ut och ansar gräset runt bärbuskarna.


Läs även andra bloggares åsikter om äppelblom, fläskkotletter, grillning, hickoryrökning, potatis, blomkål, spenat, förstaskörd

Årets fröer, årets land

Hela helgen har vi varit på torpet. Jorden är som bäst att bearbeta nu. Rotogräsen sitter inte alls fast. Vi vände på jorden i fyra land och rensade bort alla rötter.

I det här landet ska vi ha bondbönor, rödbetor, kanske morötter och ringblommor.

I det här landet ska vi framförallt odla bönor.

Och det här är platsen för det stora potatisracet. Jag tänker ställa upp med en gourmetlåda från Stubbetorp som innehåller tio potatisar vardera av Marine, Juliette, Cherie och Amandine. De ligger ljust på ett lager jord i sin låda och väntar.

Sedan har vi ytterligare ett litet land och tre pallkragar att odla i.

Årets uppsättning fröer från Runåbergs Fröer blev följande:

Pak Choi, Brassica rapa chinensis, Prize Choi, ekofrö. En liten rad är sådd, kanske för tidigt. Ska pröva mig fram genom att så i omgångar.
Dill, Anethum graveolens, Mammuth. Första sådden satt. Sås i omgångar.
Salladsgurka, Cucumis sativus, Diva, ekofrö. Ska sås i veckan. Drivs upp i växthuset. Flyttar ut en planta.
Sallad, plocksalladsblandning Fedco Lettuce Mix, ekofrö. Sås i omgångar. Första omgången satt.
Brysselkål, Brassica oleracea var. gemmifera, Darkmar 21, ekofrö. Frön satta. Driver upp i växthuset.
Daikon, Raphanus sativus var. longipinnatus, Minowase/Mooli, ekofrö. Satte några i den djupa dubbla pallkragen.
Rödbeta, Beta vulgaris, Bull's Blood, ekofrö. Ska sås i omgångar. Första raden satt.
Mangold, Beta vulgaris var. cicla, Five Colours, ekofrö. Sätter första omgången om några veckor.
Spenat, Spinaca oleracea, Bloomsdale Long Standing, ekofrö. Sås i omgångar. Första raden satt.
Högväxande växthustomat, Lycopersicon lycopersicum, Brandywine, ekofrö. Första omskolningen gjord.
Buskväxande pastatomat, Solanum lycopersicum, Black Plum, ekofrö. Första omskolningen gjord.
Brytböna, Phaseolus vulgaris, Speedy, ekofrö. Förgros i växthuset om två veckor.
Störbrytböna, Phaseolus vulgaris, Marga. Förgros i växthuset om två veckor.
Bondböna, Vicia faba, Witkiem, ekofrö. Hela påsen sådd.
Koriander, Coriandrum sativum, Koriander, ekofrö. Ska sås i omgångar i kryddrabatten.
Ringblomma, Calendula officinalis, Deja Vu, ekofrö. En del sått runt bondbönelandet.
Luktärt, Lathyrus odoratus, Vild Italiensk. Ska förgros om ett par veckor.

Dessutom lite Habanero Dulche på gång för växthuset.


Läs även andra bloggares åsikter om potatisodling, potatis, potatisland, Marine, Juliette, Cherie, Amandine, vårbruk, odling

Varning för Larsvikens sättpotatisförsäljning

Jag var sen med potatisen i år. Jag hade velat sätta gamla svenska sorter för att prova. Röda krokar och Leksands vit, till exempel. Men de går inte att få tag i. EU-regler förbjuder försäljning av sådana sorter. Efter att ha sökt runt lite så hittade jag Larsviken. Där kan man åtminstone hitta ett lite annorlunda sortiment än det som Stubbetorp erbjuder.

Jag beställde ett par skotska sorter den 27/4. Jag fick ett kvitto via mejl när jag genomfört kortbetalningen. Sedan hände ingenting trots att potatisarna skulle komma med DHL. Efter tio dagar skrev jag och sa att de inte behövde skicka potatisarna och att jag ville ha pengarna tillbaka. Larsviken svarade att potatisarna kommit till DHL:s utlämningställe den 29/4 men att de "uppmärksammat problemet" att DHL inte hade meddelat mig och att de nu skulle säga till DHL att förmedla potatisen.

Jag svarade att jag omedelbart ville ha tillbaka mina pengar och inte var intresserad av potatisen. De svarade att de inte kunde se att de hade fått några pengar från mig. Jag svarade att de hade skickat mig ett kvitto på att de fått pengar från mig.

De svarar att de inte vill returnera några pengar till mig innan jag kan bevisa med kontokortsutdrag att jag har betalat. De har sabbat min potatisodling i år och de har inte vett att omedelbart betala tillbaka mina utlägg och genast skicka mig ersättningspotatis, utan kräver att jag ska bevisa att de har gjort fel.

Nu har jag desperat slängt ner lite Cheri och Maris Bard från Stubbetorp trots allt. Jag får väl potatis till augusti. Jag kommer aldrig mer att beställa potatis från Larsviken.


Läs även andra bloggares åsikter om Larsviken, potatis, bluffmakare, svindlare, sättpotatis, amatörism, Maris Bard, Cherie, EU, Röda krokar, Leksands vit

Summan av kardemumman och palsternackan

Så nu känner jag mig tvingad tvungen tvingad tvungen tvingad tvungen att göra något med palsternacka för att delta med något i rotfruktsolympiaden på taffel. Jag har inga egna framexperimenterade recept med palsternacka. Jag slår i böckerna för att få idéer. Gamla Illustris Matlexikon skriver om bristen på palsternacksrecept i franska kokböcker och om att det är palsternacka som man matar grisarna med som ska bli San Daniele- och Parmaskinka. Jo, jag älskar också palsternacka. Sedan står det så här:

Jag tycker bäst om att koka dem och mosa dem tillsammans med potatis, vitlök och smör eller olivolja och krydda anrättningen med kardemumma och svartpeppar.

Jaha, det var ju konstigt. Nu råkar det ju vara så att jag just har tagit hem värdens bästa kardemumma från kardemummabergen kring Munnar i Kerala, Indien. Och nyskördad svartpeppar från pepparns hemort i Kerala, Indien. Och igår fick jag en god pepprig olivolja från södra Frankrike som K & B hämtat hem till mig. Då sätter jag väl ihop det för Niklas att suga på.

Rotfruktsromantik

Det här använde jag. Två palsternackor. Tre fasta potatisar som borde varit mjöliga. Tre egenodlade vitlöksklyftor som kunde varit fyra. 20 goda svartpepparkorn från Kerala. Innehållet i en grön kardemummakapsel från Kardemummabergen. Havssalt.

1. Skala palsternackor och potatis och skär dem i stora slantar
2. Koka dem nästan färdiga (16 minuter här ikväll)
   
3. Lägg ner de skalade vitlöksklyftorna och koka i ytterligare ett par minuter
4. Häll av vattnet
5. Mortla svartpepparkornen med kardemummafröna ur kapseln
6. Pressa potatisen, palsternackan och vitlöken med en potatispress
7. Vispa ner någon matsked god olivolja och de mortlade kryddorna
   
8. Smaka av med salt

Alltså, det handlar väl bara om huruvida palsternacka, svartpeppar och kardemumma passar ihop. Det tycker jag att de gör. Så då gäller det väl bara att balansera det hela rätt. Mina kardemummakapslar är så starka i smaken att jag tror att en halv hade varit nog. Jag tror att ett sådant här palsternacksmos skulle passa väl till lammkotletter eller andra osöta köttbitar.

Palsternacka är gott. Även mitt i natten.





Läs även andra bloggares åsikter om palsternacka, kardemumma, svartpeppar, potatis, tävling, taffel.se

God potatissallad

Man kan bli trött på den allt vanligare "franska" potatissalladen med bara en kryddig vinägrettsås, och längta tillbaka till en krämigare variant. Jag gjorde en väldigt god häromdagen ungefär så här:

Koka god färskpotatis, jag använde Silla, och tärna den lagom stort. Skala bondbönor så att mängden blir ungefär en femtedel av potatismängden. Koka bondbönorna i tre minuter. Skiva eller hacka en själk selleri och dess blad. Tag lite "dill" från en fänkålsplanta, om du har, och hacka. Bind ihop det hela med gräddfil. Smaksätt med god majonäs till en smak och konsistens som du gillar. Salta och ha rikligt med nykrossad god svartpeppar på.


Andra bloggar om: potatissallad, bondbönor, potatis, selleri, variation

Första potatisen

Jag var så nyfiken så jag grävde upp en potatisplanta igår. Mycket små än så länge, men många. Tjugo stycken på en Minerva. Drog av lite av den första egna dillen också. Gott med lite smör.



Andra bloggar om: primörer, potatis, Minerva, dill, smör, skörd

I blom

Och bondbönorna står i blom. Vackra välska bönor. Förr såg man de svarta fläckarna på de vita blommorna som skrivtecken från andra sidan, ett de dödas alfabet, och bondbönan har ofta förknippats med "dödskult och själsföreställningar", som Jan-Öjvind Swahn skriver. Jag odlar en av mina rader mellan två rader potatis på klassiskt vis.


Den gula irisen står också i full blom. Den har inte vi satt utan den fanns där när vi skaffade huset. Jag har inte bestämt mig för om jag gillar den eller inte.

Jag vet att jag gillar klematisen som vi fick i 80-årspresent förra året och som uppenbarligen har bestämt sig för att stanna hos oss.


Vad är det här för en matblogg? Bara massa blommor och tjafs! Här kommer en bild på en sallad som vi åt med grillat kadaver igår. Varken tomaterna, oliverna eller fårosten har vi gjort själva, men oreganon! Vänta bara.


Andra bloggar om: blommor, bondbönor, iris, klematis, potatis, sallad i spenaten

Mer land, mer odling

För tre veckor sedan var jag bara ledsen över hur misslyckat vårt odlingsår skulle bli eftersom vi låg efter med allt och bara var sjuka. Nu har vi tagit igen det på bara tre helger och har mer uppgrävt och rensat land än någonsin tidigare. Framför allt har L tagit över grävandet när min rygg plötsligt har börjat tjafsa.

I helgen har vi alltså satt potatis, sått bondbönor, dill och sallat.

Förkultiveringen har också trappats upp idag med sådd av spetskål, tomatillo, gurka, palmkål, libbsticka, zucchini, melon, luktärt och solros. Fem tomatfrön har redan grott.

Åtta sparrisknoppar sticker upp, blasten från fyrtio vitlökar växer kraftigt i sitt land och kaprisskotten sticker återigen upp ur jorden i växthuset.

Två feta sädesärlor har kommit och hoppar omkring på tak och i land och koltrastparet har kommit tillbaka. Båda sorterna försvann plötsligt förra sommaren och vi saknade dem mycket, för det är extra sociala fåglar som bevakar oss på ett trevligt gritetskränkande sätt. Svartvita flugsnappare har också intagit en holk. I morse innan solen gått upp hörde jag orren i skogen. Den låter som ett spöke i en plastburk.

Nu kommer gullvivorna starkt.


Andra bloggar om: odling, potatisodling, bondbönor, dill, sallat, spetskål, tomatillo, gurka, palmkål, libbsticka, zucchini, melon, luktärt, solros, sparris, kapris, vitlök, sädesärla, koltrast, svartvit flugsnappare, orre, gullviva

Pluggen

Nu ligger den där, potatisen, ovanför vitlökslandet. Minerva till vänster och Silla till höger. Båda tidiga och fasta. Emellan dem en rad med bondbönor.

Andra bloggar om: potatis, odling, potatisodling, potatisland, Minerva, Silla, bondbönor

Fyra meter jord

Idag har vi grävt land för potatisen som vi lagt på groddning i växthuset. En meter i timmen hinner vi med och idag gjorde vi fyra meter. Fem korgar med rötter och ogräs från framförallt kvickrot och maskros slängde vi på slarvkomposten. Det blir ett jättefint land
och nästa år kommer det att vara lätt att hålla efter.



Andra bloggar om: jord, potatis, jordförbättring, potatisland, kvickrot, maskros

Idiotsäker klyftpotatis

Följer man det här receptet så kan man inte undvika att få en perfekt klyftpotatis.
Den blir frasig på ytan och uppuffad, men mjuk inuti. Tre medelstora potatisar per person är minimum. Den tar alltid slut.

3 medelstora fasta vinterpotatisar per person
olivolja
flingsalt
nymortlad (madagaskar)svartpeppar
så mycket färsk rosmarin man kan avvara

1. Sätt på ugnen på 200 grader
   
2. Skala potatisen och dela varje i 6 klyftor
3. Koka potatisklyftorna i 5 minuter
4. Lägg potatisklyftorna i en ugnsfast form, strila olivolja över, blanda om, och vänd klyftorna med eggen uppåt
5. Strö över rikligt med svartpeppar och flingsalt
6. Strö över mycket rikligt med rosmarin, det kan knappast bli för mycket
7. Sätt in i ugnen i 25 minuter
8. Sätt därefter på grillen på 225 grader i 5 minuter (och börja steka biffarna)
9. Stäng av och öppna ugnen på glänt och låt potatisen vänta på det övriga

Jag tycker att kombinationen potatis och rosmarin är än mer storartad än kombinationen tomat och basilika. Särskilt nuförtiden då all basilika smakar billig kanel.

UPPDATERING: Det här är det blogginlägg som drar flest läsare till den här bloggen. Men konstigt nog genererar det knappt några kommentarer alls. Om du prövar det här receptet så blir jag väldigt glad om du efteråt talar om i en kommentar vad du tyckte om det, om det var något som var oklart, eller om du har förbättrat det på något sätt. Tack!

Andra bloggar om: potatis, klyftpotatis, rosmarin

Tips: köp Cherie - nu!

Vinterpotatisen kan vara ganska trist nu, så jag blev verkligen förvånad över att den rödskaliga potatisen från Gotland av sorten Cherie, som jag köpte på NK:s saluhall idag var så fantastiskt god. Söt som en färskpotatis och perfekt i konsistensen. Det är ju en ICA-produkt, säljs i tråg som delikatesspotatis, så den borde finnas lite här och var där sortimentet är stort.

Andra bloggar om: potatis, Cherie