Jag köper inte kyckling från Bang eller Bjärefågel

Lisa Förare Winbladh skrev tidigare i sommar en bra artikel om kycklingens förändrade status i köken. Till min förvåning skrev hon att den svenska kycklingen "åter är respekterad". Skulle inte tro det, tänkte jag. Sedan flera år försöker jag att undvika all kyckling utom den som fötts upp av Bosarpskyckling eller kyckling vars drägliga liv garanterats mig. Äter jag någon gång ändå vanlig torterad kyckling så måste jag aktivt stänga av min hjärna. Hugh Fernley Whittingstals TV-serie Chicken Run är en bra introduktion till hur kycklingindustrin fungerar och den har dessutom lyckats förändra folks kycklingkonsumtion i Storbrittanien. Serien kan tyvärr inte köpas från River Cottage hemsida och det är väl fåfängt att hoppas att den skulle köpas in av SVT.

Det finns ett segment av kycklingprodukter som försöker framstå som bättre än de vattenfyllda smaklösa lågpriskycklingarna. Smakmässigt så är de också oerhört mycket bättre. Lisa Förare Winbladh framhåller tuppkycklingar från Bang och majskyckling från Bjärefågel som bra alternativ. Men hur föds de upp? De ekologiska Bosarpskycklingarna får gå ute fritt under dagarna då hela väggarna till hönshusen fälls upp. Bosarpskycklingarna är KRAV-märkta och produktionen räcker inte till för att täcka efterfrågan. Ibland kan man hitta dem på Konsum i Farsta och i Bondens butik i Hötorgshallen, tror jag. De är helt fantastiska. Men hur är det med kycklingen från Bang och Bjärefågel. Det vill de inte berätta. Den fjärde augusti skrev och frågade:

Hej!
Jag skulle vilja veta hur många av era majskycklingar ni har per kvadratmeter, i början av deras liv och strax innan slakt.
Dessutom skulle jag vilja veta hur mycket tid i genomsnitt som majskycklingarna tillbringar utomhus.

Vänliga hälsningar,
K

Från Bjärefågel har jag inte fått något svar. På hemsidan står det att kycklingarna går inomhus och har "gott om utrymme". Det betyder att de aldrig har sett solljus. Och jag tror knappast att "gott om utrymme" betyder samma sak för mig som för kycklinguppfödaren. Om jag får svar från Bjärefågel, så ska jag uppdatera bloggen.

Bong revolutionerar begreppen konsumentkontakt och konsumentupplysning med följande svar från Anita Bang:

Hej!
Svar på dina frågor kan du få om du vänder dig till Jan Bang som numera arbetar som konsult och därmed tar ut arvode.
Med vänliga hälsningar
Bangs Fjäderfäslakteri AB/ Jan Bang

Jag svarade genast

Du menar att ni tar betalt för att svara på frågor om hur stort utrymme era kycklingar har?

Den frågan har jag inte fått något svar på. Kanske vet inte Bang om de är Jan eller Anita just nu och därför inte heller huruvida de ska ta betalt för svaret eller inte? Kanske tror de att du och jag är dumma i huvudet och kommer att köpa deras produkter ändå?


Läs även andra bloggares åsikter om kyckling, Bang, Bjärefågel, Bosarpskyckling, Chicken Run, Hugh Fernley Whittingstal, River Cottage, ekologisk mat, kycklinguppfödning, lurendrejeri, konsumentupplysning, konsumentkontakt

Flamman om kött och jordbruk

Till min glädje ser jag att Flamman på ledarplats tar upp den svenska köttproduktionen och jordbrukspolitiken. Tre rimliga krav avslutar ledaren:

För det första – jordbruksstödet bör göras om. Det ekologiskt odlade bör, kort sagt gynnas framför annat jordbruk. På sikt finns inget skäl till att stöd skall utgå till annat än ekologisk produktion.

För det andra – den offentliga sektorn bör gå före för att skapa efterfrågan. Maten på offentliga sjukhus och skolor borde kunna gynna lokalt odlat och ekologiskt. Men det förhindras idag av EU:s regler om konkurrensneutralitet och handelshinder. De bör därför förändras i grunden.

För det tredje – de små producenterna bör få det lättare. KRAV bör kunna föra en vänligare politik gentemot småproducenter. Idag tvingas små gårdar och slakterier betala för dyra avgifter för inspektioner och tillstånd – vissa har till och med lämnat KRAV.

Andra bloggar om: Flamman, ekologisk mat, jordbrukspolitik

Juste svin

Ett kilo ekologisk gris från Väddö skuret i två bra bitar av Anders, från den lilla grissidan som låg där i den avundsvärda köttdisken. Slaktat dagen innan. Inte billigt, men inte dyrt, för smaken var fantastisk.

Allt oftare blir det omöjligt att skriva om den vidriga politiska situationen, så jag flyr undan i enkla reflexioner om trygg mat och odling.

(Men halv åtta i morse stod jag i varje fall och delade flygblad vid tunnelbanan.)


Andra bloggar om: Finefood, gris, ekologisk mat, Väddö, modlöshet

Dagens Eko(logiska)

Nyss hörde jag på Dagens Eko kvart i fem ett reportage om ekologisk mat i Tyskland där världens största mässa om saken just hålls. Efterfrågan i Tyskland är nu så stor att lågpriskedjorna börjat sälja ekologiskt och bönderna kan inte producera tillräckligt mycket för att mätta marknaden. I Stuttgart var jag inne i en fantastisk butik tillhörande en helt ekologisk kedja. Det var rena paradiset med stora avdelningar för riktigt bröd, ost, kött, fisk och vin. När kommer något som Alnatura till Sverige? Kolla:

Mycket dinkel

Den tyske vännen framför bröddisken med massor av råg- och surdegsbröd

Ungefär halva ostdisken

Kött till höger, fisk till vänster

Andra bloggar om: ekologisk mat, Tyskland, Alnatura