Charkuteribiblioteket

"Det är allmänt erkändt, att af alla menniskans födoämnen är kött det vigtigaste och mest använda. Det ligger dock i sakens natur att en enda familj icke alltid är i stånd att så hastigt förtära allt efter ett större slagtkreatur erhållet kött, att ej något deraf utsättes för faran att blifva skämdt."

Ur J. Eppner 1871

Ur Carl Frisk 1936

Tack vare min bokpusher på Rönells börjar nu mitt lilla charkuteribibliotek att växa. Än så länge:

• Korvboken - Hjälpreda och kulturhistoria, Karl-Olov Arnstberg & Anders Björklund, Carlsson & Jönsson Bokförlag AB, 1983. (Stulen, farsan)
  
• Det glömda köket - En kokbok om att torka, grava, rimma, röka, stoppa korv, marinera, syra, luta m.m., Jens Linder, Albert Bonniers Förlag, 2005. (Gåva A-L C)
  
• Tillverkning af Korf- och Charcuterivaror - En grundlig anvisning att efter tysk metod tillreda, salta och röka de flesta i handeln förekommande kött- och fläskvaror, J. Eppner, Sigfrid Flodins förlag, 1871. (Gåva P S)
  
• Receptbok för charkuterister, Henning Fast, Tryckeri Balder, 1936. (Köpt P S)
  
• Handbok för charkuterister, Carl Frisk, A.-B. Nordiska Bokförlaget Erdheim & C:o, 1940. (Köpt P S)
  

Andra bloggar om: korv, charkuteri, kokböcker, hantverk, udda intressen

Snabbt boktips

"Köksträdgården är misslyckandets paradis, fyllt av förhoppningar."

Så står det i förordet till Sannas Köksträdgård - Odlingsråd och grönsaksrecept. Det är en tröst att läsa och får mig att våga mer. Nyligen blev jag påmind om att jag lovade L, när vi köpte landstället, att om hon hellre ville ligga på sängen och läsa än arbeta i trädgården, så skulle jag aldrig hålla det emot henne. Hon hade inget intresse för odling för två år sedan och läste ganska många böcker den våren. Sanna Töringes bok är en anledning till att hon sedan blev nyfiken, påstår hon. Nu har hon nog grävt mer land än jag.

Boken är en blandning av odlingsanvisning och kokbok och jag blir glad och inspirerad varje gång jag öppnar den. Den följer året, är fylld av praktiska odlingsanvisningar, vackra fotografier av Anette Åberg, och fungerande recept. Den har inte åldrats sedan jag fick den.

Andra bloggar om: boktips, Sanna Töringe, Anette Åberg, odling, recept, kokböcker