Jag gör inte ofta paj för jag är inte bra på det. Men den jag trots allt gjorde idag blev ganska snygg och mycket god. Receptet på pajdeg i Annas kokbok är dock helt åt skogen. Jag skriver inget recept till den här pajen utan förklarar bara, för eventuella läsare av den här bloggen kan säkert pajkonsten bättre än jag. Den hade tre olika delar. En del bestod av halverade körsbärstomater och salladsärtor med oregano och basilika på, en del bestod av brynta kantareller, hackad bladselleri och getost, och en del bestod av förvälld, snabbrynt svartkål med vitlök, pinjenötter och zucchini. Blandning av 3 ägg, 2,5 dl standardmjölk, ett par deciliter parmesan (kravvarianten på Coop är mycket bra), färsk timjan, bladpersilja, salt och mycket svartpeppar hälldes över.
Den sista delen var bäst, tvärtemot vad jag hade trott. Svartkål, som också kallas palmkål, har jag inte mycket erfarenhet av att tillaga. Plantorna är väldigt snygga, men blir oftast så svårt angripna av kålfjärilslarver och jordloppor att jag inte vet om det är värt att odla den. Men jag hittade några blad som inte var så angripna och det blev mycket gott.
Att kantareller passar väl med (standard)getost visste jag, men bladsellerin var en chansning som inte var helt lyckad. Skippa den, eller lägg den tillsammans med tomaterna. Eller berodde det på att den hemodlade sellerin hade så stark smak?
Salladsärtorna blev perfekta, men tomaterna var inte mina egna så smaken på den delen var ju inte på topp.
Oj, nu blev det vegetariskt igen. Men pajen var inne 45 minuter i ugnen och på den tiden hinner man ju steka en massa biffar och kotletter som tillbehör om man vill.
Passar på att rapportera från växthuset och odlingarna.
En del av tomatplantorna och chiliplantorna är nu lika höga som jag och bär mycket frukt.
De första gurkorna är mogna för inläggning och måste tas om hand till helgen.
Fänkålen är min stolthet för dagen. Bakom dem står lite palmkål.
P.S. Vet någon var man får tag på ett hundratal billiga tegelstenar i närheten av Vikbolandet eller åtminstone i Östergötland? Jag tar tacksamt emot tips för jag vill mura en grill/rök.
Andra bloggar om:
paj,
svartkål,
palmkål,
kantareller,
getost,
salladsärt,
Sugar Snap,
växthuset,
tomatodling,
chiliodling,
fänkål
Den ena är salladsärt av sorten Sugar Snap, den andra är en märgärt som jag glömt namnet på. Jag vet inte vilken som är vilken för jag var dum nog att låta de växa mot samma ställning och nu har de trasslat ihop sig så att man inte kan reda ut det. Det var lite tråkigt när man ville äta dem hela, för märgärtorna var då alldeles för trådiga. Hur som helst så har jag låtit dem växa så att själva ärtorna nu är tillräckligt stora för att sprita. Då spelar det inte längre någon roll vilka som är vilka. Så söta, så söta är de.
