Inspirerad av
Andreas bestämde jag mig för att också pröva Sjutimmarslammet det skrivs om i
Anthony Bourdains franska kök. Eftersom jag jobbar hemifrån så passade det bra att köra igång idag.
Nu kör vi båda samtidigt, så det blir parallellamm. Det här gör vi olika:
- Andreas kör på
140 150 grader, jag kör på 100 grader - Andreas binder steken och bryner den, jag är lat och kör efter Mr. Bourdains recept obrynt
- Andreas tar en halvflaska vitt, jag tar 1,5 dl vitt och saften av en citron
Annars bara nyansskillnader. Lustigt nog har vi båda lagt till skalet av en citron.
Andra bloggar om:
lammstek,
sjutimmarslamm,
parallellamm,
Anthony Bourdain,
tidskrävande matlagning
