Fläskkött i mjölk

Testar ett recept ur nyköpta Pork & Sons som Jens Linder har hyllat. Det har undrats över vad vad mjölken tillför om man har den i köttfärssås eller kokar köttstycken i den. Det förekommer i flera traditionella recept, men jag har aldrig provat det, så jag har ingen aning. Nu gör jag Pork shoulder with milk fast med fläskkarré. Jag irriterar mig på att receptet inte stämmer. Cover the casserole and bake, for about 2 hours, until the milk has almost completely evaporated. Snicksnack! Efter två timmar återstår nästan all mjölk. Tar bort locket och fortsätter kokningen.

Uppdatering: Nu blev vi för hungriga för att vänta längre så jag tog jag upp köttet ur den återstående mjölken och skar upp ett par skivor. Mums. Mycket gott och sönderfallande mört. Men rotfrukterna bredvid blev brända av väntetiden och vi fick ingen koncentrerad mjölk till, den behöver nog en timma till i ugnen.

Läs även andra bloggares åsikter om Pork & Sons, fläskkarré, mjölk

Vinterprommenad - pannkakor och mjölk

Jag dricker inte mycket mjölk, men på gårdagens kalla vinterpromenad gick vi förbi Bondens Butik som säljer Järna Lantmjölk från Järna Mejeri, och då blev jag sugen på pannkakor. Vi köpte bra ägg från Sanda Hönseri där också, och en god ost, Di Stefano tror jag att den hette. När vi kom hem så gjorde vi pannkakor och det blev mjölk över till varsitt glas till oss. Vilken mjölk! Den vill jag ha i kylen oftare. 13 kronor litern, om jag inte minns fel. Värt varje öre för oss, men förmodligen tufft för en barnfamilj. Uppdatering: Mjölken finns även på Finefood, men där kostar den 17 kronor litern. Finefood har även yoghurt och fil från Järnamejeriet.


Pannkakorna gjordes efter standardrecept (Bonniers kokbok, Annas kokbok) med tillägg av en tesked vaniljsocker i smeten, och åts med kvittenmarmelad som den tyska vännen gjort. Gott.


Andra bloggar om: mjölk, ägg, Järna Mejeri, Sanda Hönseri, Bondens Butik