Oraklet K spekulerar

Sommarens grönsak är bladselleri. Eller blekselleri som vissa hellre vill säga. Jo, det är det. Jojomensan. Det blir en renässans för blekselleri i sommar. Jag lovar. Nu slutar alla köpa den löjligt dyra och tama sellerin på ICA. Nu springer alla till den lokala handelsträdgården och köper åtta plantor för 39.50.


Bladsellerin är det dubbla och det kluvna, det komplexa och det enkla, samtidigt. Basen och toppen, golvet och taket. Oundgänglig i grundfräset för en pastasås bassmaker, men lika gärna självständig och rå i en förrättsidé, eller knaprig i en soppa. Mjuk umami och krispig friskhet efter ditt val. Sellerin släcker törsten. Man kan peta folk i magen med den. Man ska stoppa den i Bloody Maryn. Man vill som förfäderna ha den som grönmögelostspade. Man kan suga på den och sitta och fundera. Sellerin ska aldrig finnas i underskott utan vara den naturliga leksaken i sommar, lättillgänglig och självklar. Så det så. Bladselleri är framtiden.

Andra bloggar om: selleri, framtidsstudier